Когато древното изкуство на чая се срещне със съвременните здравни тенденции, матча-със своя жив зелен оттенък-безшумно си проправи път в ежедневието на все повече и повече хора. От гледна точка на традиционната китайска медицина (TCM), матча не е просто ароматна напитка; това е здравословна съставка, пропита с мъдростта на природата.
I. Естеството на Матча: Леко студено, премахва топлината, навлиза в меридианите на сърцето и далака
В теорията на ТКМ "естеството и вкусът" на храната определят нейния ефект върху органите на тялото. Произведен от високо{1}}качествен зелен чай чрез засенчване, парна фиксация и смилане на камъни, матча запазва пълния хранителен профил на чаените листа. Неговият характер следва този на зеления чай, но е по-нежен и по-фин.
Естество и вкус:Леко студено, горчиво и сладко
Меридианен тропизъм:Меридиани на сърцето, далака и белия дроб
Леко студено- премахва топлината и намалява огъня, особено подходящ за хора с вътрешна топлина, сухота в устата, раздразнителност или безпокойство.
Горчиво- отвежда влагата и прочиства топлината, като помага за успокояване на ума и подпомага храносмилането.
сладко- тонизира, хармонизира и смекчава, като балансира пречистващия ефект на горчивината, без да уврежда жизнената енергия на тялото.
Matcha е леко хладен, без да е груб, горчив, но носи нотка на сладост-подобно на цвета си: освежаващ, без да е студен, жизнен, без да е крещящ.
II. Функциите на матча: прочистване на сърцето, просветляване на очите, подпомагане на храносмилането и отстраняване на храчки
Класическите текстове на TCM обстойно обсъждат ползите от чая. TheКомпендиум на Materia Medicaсе казва: „Чаят е горчив и студен, представлява ин в ин-тежък и низходящ, най-ефективен за намаляване на огъня. Огънят е източникът на много заболявания; когато огънят слиза, горната част на тялото се изчиства.“ Като концентрирана есенция от чай, матча предлага още по-изразени ползи за здравето.
1. Изчистване на сърцето, успокояване на ума
Матча навлиза в меридиана на сърцето и неговата леко студена природа помага за изчистване на сърдечния огън. Съвременният живот често носи силен стрес и прекомерна умствена дейност, което може да доведе до хиперактивност на сърдечния огън-, проявяваща се като раздразнителност, безсъние, рани в устата и зачервяване на лицето. Умерената консумация на матча може да помогне за изчистване на сърдечния огън и насърчаване на умственото спокойствие. Освен това матчата е богата на L-теанин, който насърчава активността на алфа вълните в мозъка, предизвиквайки състояние на отпуснат фокус-в съответствие с принципа на TCM за „изчистване на сърцето“.
2. Изчистване на черния дроб, озаряване на очите
Черният дроб се отваря към очите и правилното зрение зависи от адекватното хранене с кръв. Продължителното време пред екрана често изчерпва кръвта в черния дроб, което води до сухота в очите и замъглено зрение. Матча навлиза в меридиана на черния дроб; неговият изчистващ характер помага за успокояване на черния дроб и намаляване на топлината. Богата на хлорофил и прекурсори на витамин А, матча също поддържа здравето на очите и облекчава напрежението в очите.
3. Подпомагане на храносмилането, хармонизиране на далака и стомаха
Горчивият вкус на Matcha помага за изсушаване на влагата и насърчава храносмилането. Консумиран в умерени количества след хранене, той помага за разграждането на мазни храни и облекчава лошото храносмилане. Това е особено полезно за тези, които изпитват подуване на корема или загуба на апетит поради нередности в диетата. Въпреки това, хората със стомашно-простуден дефицит на далака трябва да избягват да го пият на празен стомах или в големи количества.
4. Разтваряне на храчки, премахване на влагата и изсветляване на тялото
Леко студените и горчиви свойства на Matcha помагат за отстраняване на храчките и премахване на влагата. Съвременните диети, богати на мазни и сладки храни, често водят до влага и натрупване на храчки, което води до усещане за тежест, лепкаво усещане в устата и обложен език. Матча може да помогне за изчистване на вътрешната мътност, а в комбинация с умерени упражнения и лека диета поддържа цялостната жизненост.
III. Как да се насладите на Matcha: според типа на тялото и сезона
TCM набляга на адаптирането към три фактора: индивидуална конституция, сезон и среда. Същият принцип важи и за консумацията на матча.
1. Според типа тяло
|
Конституция на тялото |
Препоръки |
|
Склонност- към топлина (склонност към възпаление, сухота в устата, запек) |
Подходящо; може да се консумира ежедневно |
|
Ин-дефицит (топли длани и стъпала, нощно изпотяване) |
Консумирайте умерено; може да се комбинира с годжи бери или офиопогон |
|
Дефицит на Qi- (умора, задух, слабост) |
Малки количества, избягвайте на празен стомах |
|
Ян{0}}дефицит (чувствителност към студ, редки изпражнения) |
Използвайте с повишено внимание; най-добре в комбинация с джинджифил или хинап |
|
Влажни-храчки (наднормено тегло, летаргия) |
Подходящо; помага за отстраняване на влага и храчки |
2. Според сезона
Пролет: Пролетта се свързва с растежа и меридиана Черен дроб. Матча изчиства черния дроб и озарява очите; най-добре е да се консумира сутрин, за да подпомогне повишаването на енергията Ян.
лято: Лятото се свързва със Сърцето и може да доведе до сърдечен огън. Леко хладната природа на Matcha помага за изчистване на сърцето; може да се ползва следобед за облекчаване на топлината и успокояване на ума.
Есента: Есенната сухота засяга белите дробове; подхранващата влага е ключова. Матча може да се комбинира със сок от круши или мед за овлажняване на белите дробове и генериране на телесни течности.
Зима: Зимата е време за запасяване на енергия и загряване на тялото. Леко хладният характер на Matcha означава, че трябва да се консумира по-рядко през зимата или да се комбинира със затоплящи съставки като джинджифил или канела.
IV. Матча във-рецептите, вдъхновени от TCM
Включването на матча в ежедневните ястия ви позволява да се насладите на нейния вкус, като същевременно се възползвате от нейните здравословни свойства. Ето няколко прости рецепти за матча, вдъхновени от TCM:
1. Напитка Matcha Goji Berry
съставки: 2 г матча на прах, 10 плода годжи бери, 200 мл топла вода
Ползи: Изчиства черния дроб и озарява очите; подходящ за тези, които прекарват дълги часове в гледане на екрани
Подготовка: Смесете матча на прах с малко количество топла вода, за да образувате паста, добавете годжи бери, след това изсипете във вода с температура 60–70 градуса. Оставете да престои 2 минути преди да изпиете.
2. Китайска паста Matcha
съставки: 3g матча на прах, 100g китайски ямс (Dioscorea срещу), малко количество брашно от лепкав ориз
Ползи: Укрепва далака и стомаха; подходящ за хора със слабо храносмилане
Подготовка: Сварете ямса на пара, докато омекне, след което го намачкайте на паста. Смесете брашното от лепкав ориз с малко вода и гответе с пастата от ямс, докато се сгъсти. Накрая разбъркайте матча на прах.
3. Матча супа от османтус
съставки: 2g матча на прах, щипка цвят от османтус, 10g нишесте от арарут, каменна захар на вкус
Ползи: Овлажнява белите дробове и успокоява ума; идеален за есенна сухота
Подготовка: Разтворете нишестето от арарут в студена вода, след това добавете вряща вода, като разбърквате, за да образувате полупрозрачна паста. Разбъркайте в матча на прах, цветя от османтус и каменна захар.
V. Размисли върху Matcha: TCM мъдрост в чаша зелено
TCM възприема концепцията за „храна и лекарство, споделящи един и същи произход“. Чаят отдавна е ценен заради лечебните си свойства. Матча, със своята леко прохладна природа и нежни почистващи ефекти, въплъщава източната философия на баланса-хармонизиране на топло и студено, активност и почивка, човечност и природа.
Когато държите чаша матча, виждате живо изумрудено зелено, вдишвате елегантен и продължителен аромат и усещате фина горчивина, която отстъпва място на сладост. Зад тази проста чаша се крие векове мъдрост на TCM-разбиране на ритъма на живота и отдаденост на принципа на „превантивна грижа“.
Нека тази нотка на изумрудено зелено не само зарадва небцето ви, но и подхрани тялото и духа ви. Чрез матча се свързваме отново с природата, помиряваме се със себе си и изживяваме вечната мъдрост на традиционната китайска медицина-една чаша наведнъж.
